Amish śniadaniowy zapiekanka (Wersja do druku)

Warstwowa zapiekanka z ziemniakami, mięsem, jajkami i serami idealna na duże śniadanie.

# Składniki:

→ Mięsa

01 - 1½ funta kiełbasy śniadaniowej (wieprzowina lub indyk), bez osłonek

→ Warzywa

02 - 1 średnia cebula, finezyjnie posiekana
03 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostki
04 - 1 zielona papryka, pokrojona w kostki
05 - 3 szklanki mrożonych startych ziemniaków, rozmrożonych

→ Nabiał

06 - 2 szklanki startego sera cheddar
07 - 1 szklanka startego sera mozzarella
08 - 2 szklanki mleka całego

→ Jaja

09 - 12 dużych jaj

→ Przyprawy i przysmaki

10 - 1 łyżeczka soli
11 - ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
12 - ½ łyżeczki proszku czosnkowego
13 - ½ łyżeczki papryki wędzarskiej (opcjonalnie)

→ Garnitur (opcjonalnie)

14 - ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki lub szczypiorku

# Przygotowanie:

01 - W dużej patelni na średnim ogniu smażyć kiełbasę, rozkruszając ją łyżką, aż się usmażyć i całkowicie się ugotuje, około 7-9 minut. Usunąć kiełbasę za pomocą cedzaka do pozostawienia i odłożyć na bok.
02 - W tej samej patelni smażyć cebulę i papryki aż zmiękną, około 4-5 minut. Zdjąć z ognia.
03 - Wysmarować naczynie do pieczenia o wymiarach 9x13 cali. Równomiernie rozłożyć rozmrożone ziemniaki na dnie.
04 - Ułożyć na wierzchu ugotowaną kiełbasę, a następnie smażone warzywa.
05 - Równomiernie posypać sery cheddar i mozzarella na wierzchołku.
06 - W dużej misce ubić razem jaja, mleko, sól, czarny pieprz, proszek czosnkowy i paprykę wędzarską.
07 - Równomiernie wlać mieszankę jajeczną na całe naczynie.
08 - Dokładnie przykryć folią aluminiową lub folią plastikową. Umieścić w lodówce na co najmniej 8 godzin (najlepiej przez noc).
09 - Rano rozgrzać piekarnik do 350°F. Wyjąć naczynie z lodówki i pozwolić odpocząć w temperaturze pokojowej przez 15 minut.
10 - Piec bez pokrycia przez 50-60 minut, aż jaja będą usmażone w centrum, a wierzchołek będzie lekko złoty.
11 - Pozwolić ochłodzić się przez 10 minut przed krojeniem. Opcjonalnie ozdobić świeżą pietruszką lub szczypiorkiem.

# Additional Tips::

01 -
  • It frees you from morning stress because everything gets prepped the night before, leaving you time for coffee and actual conversation.
  • One dish feeds a crowd without making you feel like you've been cooking all morning.
  • The layers of sausage, cheese, and potatoes create little pockets of flavor that taste different in every bite.
02 -
  • Thaw your hash browns completely beforehand—I once skipped this step and ended up with a pool of liquid under the casserole that made everything soggy.
  • Don't skip the 15-minute room temperature rest before baking because cold eggs take way longer to set and can lead to an overcooked top and runny middle.
03 -
  • Use a mixture of cheeses instead of just one because cheddar alone can taste sharp and one-note, while mozzarella by itself gets bland—together they create balance and a better melting texture.
  • If your kitchen is warm, assemble the casserole in the morning instead of the night before and still let it chill at least 4 to 6 hours, which is enough time for the eggs to absorb flavor without the dairy products sitting out too long.
Wstecz