zalewajka kremowa cydr boczek (Drukuj)
Delikatna zupa z cydrem, śmietanką i chrupiącym boczkiem. Idealna na jesień lub zimę.
# Składniki:
→ Baza zupy
01 -
500 ml cydru brut (wytrawnego)
02 -
500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
03 -
200 ml śmietanki 30%
04 -
2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
05 -
1 marchewka, pokrojona w plastry
06 -
1 cebula, posiekana
07 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
08 -
2 liście laurowe
09 -
4 ziarna ziela angielskiego
10 -
Sól i pieprz do smaku
→ Grzanki z boczkiem
11 -
100 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
12 -
2 kromki chleba żytniego lub razowego, pokrojonego w kostkę
13 -
1 łyżeczka masła klarowanego
# Kroki wykonania:
01 -
W garnku zeszklij cebulę na odrobinie masła, dodaj czosnek. Wlej cydr i gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż się zredukuje o połowę. Dodaj bulion, ziemniaki, marchew, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, zagotuj jeszcze 3–4 minuty.
02 -
Na patelni wytop boczek na chrupiąco. Dodaj masło klarowane i kostki chleba, smaż na złoty kolor.
03 -
Zupę podawaj gorącą, z porcją chrupiących grzanek z boczkiem. Posyp świeżo mielonym pieprzem i odrobiną natki pietruszki.
# Uwagi:
01 -
Dla mocniejszego aromatu możesz użyć cydru dębowego lub lekko korzennego.
02 -
W wersji lżejszej grzanki przygotuj bez boczku, a zupę wykończ jogurtem naturalnym zamiast śmietanki.
03 -
Pasuje podanie z kieliszkiem cydru rzemieślniczego.