Placki ziemniaczane z czekoladą (Drukuj)

Słodkie placki ziemniaczane z czekoladą i świeżą skórką pomarańczową. Idealne jako deser lub przekąska.

# Składniki:

→ Placki

01 - 600 g ziemniaków, obranych i startych na drobnej tarce

02 - 1 jajko

03 - 3 łyżki mąki pszennej

04 - 2 łyżki cukru

05 - 1/2 łyżeczki cynamonu

06 - Szczypta soli

07 - Olej roślinny do smażenia

→ Ganache czekoladowa

08 - 150 g gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao)

09 - 120 ml śmietanki 30%

10 - 1 łyżka miodu lub syropu klonowego

→ Do wykończenia

11 - Skórka otarta z 1 pomarańczy (sparzonej)

12 - Cukier puder do posypania

# Kroki wykonania:

01 - Odcisnij nadmiar soku ze startych ziemniaków. Dodaj jajko, mąkę, cukier, cynamon i szczyptę soli. Wymieszaj na gładką masę. Rozgrzej olej na patelni, smaż cienkie placki na złoto z obu stron. Odsącz na papierowym ręczniku.

02 - Podgrzej śmietankę z miodem do zagotowania (nie doprowadzaj do wrzenia). Zalej posiekaną czekoladę, odczekaj minutę i wymieszaj na gładką, lśniącą masę.

03 - Ułóż placki na talerzu, polej gorącą ganache. Posyp skórką z pomarańczy i cukrem pudrem.

# Uwagi:

01 - Możesz użyć białej lub mlecznej czekolady dla innego efektu.

02 - Dla bardziej świątecznego aromatu dodaj szczyptę kardamonu do ciasta.

03 - Placki najlepiej smakują na ciepło, tuż po usmażeniu.

Wróć