Placki ziemniaczane jabłka rozmaryn (Drukuj)
Placki ziemniaczane z karmelizowanymi jabłkami i kremem rozmarynowym – nietuzinkowa, jesienna propozycja.
# Składniki:
→ Placki ziemniaczane
01 -
800 g ziemniaków
02 -
1 mała cebula
03 -
1 jajko
04 -
2 łyżki mąki pszennej
05 -
Sól, pieprz
06 -
Olej do smażenia
→ Jabłka karmelizowane
07 -
2 jabłka (np. szara reneta), obrane i pokrojone w plasterki
08 -
1 łyżka masła
09 -
1 łyżka cukru trzcinowego
10 -
Szczypta cynamonu
→ Krem rozmarynowy
11 -
150 ml śmietanki 30%
12 -
1 łyżeczka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
13 -
1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)
14 -
Szczypta soli
# Kroki wykonania:
01 -
Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce, odciśnij nadmiar wody. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Smaż małe, równe placki na złoty kolor z obu stron.
02 -
Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier, cynamon i jabłka. Smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i się skarmelizują.
03 -
Ubij śmietankę z cukrem pudrem, dodaj rozmaryn i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj. Można schłodzić przed podaniem.
04 -
Układaj warstwowo: placek – jabłka – łyżeczka kremu – powtórz. Gotowe wieżyczki można przekroić na pół lub podać w całości.
# Uwagi:
01 -
Dla wersji wytrawnej pomiń cukier w kremie i dodaj odrobinę czosnku.
02 -
Można dodać orzechy włoskie lub laskowe jako chrupiący topping.
03 -
Placki można przygotować wcześniej i podgrzać w piekarniku.