Pierogi rolowane dynią ricottą (Drukuj)

Mini pierogi zwijane z dynią i ricottą, delikatnie wędzone, idealne na imprezy i bufety.

# Składniki:

01 - 300 g mąki pszennej

02 - 1 jajko

03 - 120 ml ciepłej wody

04 - 1 łyżka oleju

05 - Szczypta soli

06 - 250 g pieczonej dyni, puree (np. hokkaido)

07 - 100 g ricotty wędzonej (lub klasycznej z odrobiną soli wędzonej)

08 - 1 łyżka tartego parmezanu (opcjonalnie)

09 - Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

10 - 1 łyżeczka masła do posmarowania

11 - 2 łyżki pestek dyni, prażonych

12 - Dym z wędzarni (lub sól wędzona w wersji uproszczonej)

01 - W misce wymieszaj mąkę, sól, jajko, wodę i olej. Wyrób gładkie ciasto, przykryj i odstaw na 20 minut.

02 - Połącz puree z dyni z ricottą, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszaj do gładkości.

03 - Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Rozsmaruj farsz równomiernie, zwiń jak roladę. Pokrój w plastry grubości ok. 2 cm.

04 - Gotuj pierogi w osolonym wrzątku 2–3 minuty od wypłynięcia lub piecz na blasze z papierem przez 12–15 minut w 190°C.

05 - Gorące ślimaczki posmaruj masłem, posyp pestkami dyni i delikatnie podwędź (np. palonymi zrębkami lub dymem z wędzarki).

01 - Farsz można wzbogacić świeżym tymiankiem lub rozmarynem.

02 - Świetne na świąteczne bufety, imprezy lub jako finger food na ciepło i zimno.

03 - Można serwować z sosem jogurtowym lub maślanym z szałwią.