Obwarzanek ser pleśniowy orzechy (Drukuj)

Chrupiący obwarzanek z kremowym farszem serowo-orzechowym z polskich składników.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 500 g mąki pszennej typ 550
02 - 250 ml ciepłej wody
03 - 25 g świeżych drożdży
04 - 1 łyżeczka cukru
05 - 1 łyżeczka soli
06 - 2 łyżki oleju rzepakowego

→ Nadzienie

07 - 150 g sera pleśniowego (np. Rokpol, Lazur)
08 - 80 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
09 - 1 łyżka śmietany 18%

→ Do gotowania i posypania

10 - 2 litry wody
11 - 1 łyżka sody oczyszczonej
12 - 1 jajko roztrzepane
13 - 2 łyżki sezamu lub maku

# Kroki wykonania:

01 - Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie z cukrem, odstaw na 10 minut.
02 - Do zaczynu dodaj mąkę, sól i olej. Wyrabiaj gładkie, elastyczne ciasto przez około 10 minut. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
03 - Ser pleśniowy wymieszaj ze śmietaną i posiekanymi orzechami, tworząc kremowe nadzienie.
04 - Podziel ciasto na 6–8 porcji. Z każdej uformuj wałek, rozpłaszcz go i na środku umieść porcję nadzienia. Zlep brzegi ciasta, a następnie skręć je w kształt pierścienia.
05 - W dużym garnku zagotuj wodę z sodą oczyszczoną. Obwarzanki gotuj po 1–2 sztuki przez 30 sekund z każdej strony, a następnie odsącz je na kratce.
06 - Obwarzanki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub makiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut do uzyskania złocistego koloru.

# Uwagi:

01 - Do farszu można dodać odrobinę miodu, co pozwoli uzyskać efekt słodko-słony.
02 - Ser pleśniowy można wymieszać z twarogiem dla łagodniejszego smaku.
03 - Obwarzanki najlepiej smakują jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika.

Wróć