Kremowy krupnik kasza perłowa (Drukuj)

Krupnik kaszowy z warzywami oraz pieczarkami w mini szklankach, kremowa konsystencja i roślinna śmietanka.

# Składniki:

01 - 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
02 - 1 marchewka, pokrojona w kostkę
03 - 1 pietruszka, pokrojona
04 - 1 mały por (biała część), posiekany
05 - 1 cebula, drobno pokrojona
06 - 150 g pieczarek lub grzybów mieszanych
07 - 800 ml bulionu warzywnego
08 - 150 ml roślinnej śmietanki (np. owsianej lub sojowej)
09 - 2 łyżki oleju roślinnego
10 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
11 - Sól i pieprz do smaku

# Kroki wykonania:

01 - W garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, pora i pieczarki. Smaż przez 5 minut. Dodaj marchewkę i pietruszkę, smaż kolejne 3 minuty.
02 - Wsyp kaszę jęczmienną do garnka, wlej bulion warzywny. Gotuj na małym ogniu przez 25 minut, aż kasza będzie miękka.
03 - Zmiksuj ⅔ zupy na gładko za pomocą blendera ręcznego, pozostawiając resztę dla struktury. Dodaj śmietankę roślinną, dopraw suszonym majerankiem, solą i pieprzem. Podgrzej ponownie przed podaniem.
04 - Przelej gotową zupę do małych szklaneczek lub kieliszków degustacyjnych. Udekoruj kroplą śmietanki, świeżym majerankiem lub plasterkiem pieczarki.

# Uwagi:

01 - Można przygotować wcześniej i odgrzać tuż przed podaniem.
02 - Świetnie smakuje z dodatkiem czosnkowych grzanek.
03 - Nadaje się także jako przystawka świąteczna lub na kolację tematyczną.

Wróć